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        績溪:將好山好水“烹”成徽菜“好味道”賣全國

        發布時間:2024-04-01 07:58 來源:績溪縣人民政府(辦公室) 瀏覽:
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        今年春節前,位于績溪縣農民工返鄉創業園的徽和天下食品公司與上海中華老字號大富貴、老盛倉建立了徽菜食材供貨合作關系,一次性簽下了800萬的訂單。這是績溪縣將好山好水“烹”成徽菜“好味道”助推“兩山”轉化的一經典樣本。

        績溪縣是國家重點生態功能區,也是首批全國生態文明建設示范縣,還是“中國徽菜之鄉”“中國廚師之鄉”。如何將生態優勢轉化為“金山銀山”?近年來,績溪縣巧妙地將好山好水蘊育的“好特產”與徽菜“好味道”碰撞融合,精心打造“績品”徽菜原材料公共品牌,大力推進“中國徽菜食材標準化示范基地”建設,闖出了一條將綠色生態產品轉化為“金山銀山”的“績溪路徑”。

        創新注冊績溪徽菜區域公共品牌“績品”。該縣大力實施百億現代農業產業培育工程,高質量建設全國綠色食品原料標準化生產基地,將產業鏈延伸到原材料的種植、養殖環節,實現上下游聯動,全縣徽菜原料種植業類燕竹筍、香菇、山芋、南瓜等主導品種已形成規模,年總產量5萬多噸。養殖業重點發展績溪黑豬、小黃牛、土雞、兔子、山羊、石斑魚、石雞等,全縣飼養績溪小黃牛5800頭,生豬年出欄8.23萬頭,全縣年加工火腿5萬多只;年飼養家禽20萬羽,產量300噸。在此基礎上,創新注冊績溪徽菜區域公共品牌“績品”,建立徽菜產品線上線下銷售渠道,在21個省市建有100多個銷售網點和物流配送中心,實現農產品到旅游消費品的轉化?,F已開發山珍、畜禽、飲品等四大系列 21個單品,績溪火腿等5個產品成功入選全國地理標志農產品。2023年全縣實現電商網絡零售額17.26 億元,同比增長17.94%,有力推動了山水特產“賣全國”。

        精心開發鄉村旅游徽菜“后備廂”工程。為了擴大“績品”市場影響力,該縣以建設徽菜原材料標準化生產加工基地為抓手,引導全縣綠色農產品規范化生產、品牌化經營。培育了徽都徽菜、徽和天下、瀚徽農業等一批品質鮮明的特色“績品”品牌企業,采用“公司+合作社+家庭農場+專業戶”“公司+基地+農戶”等方式,帶動農戶發展徽菜原料生產。目前,全縣徽菜食材加工經營主體達到60余家,全縣30%以上農戶加入各類合作組織,從事徽菜原料種養,徽菜產業呈現“一鄉(鎮)一品”區域化布局,帶動就業3萬余人?;蘸吞煜率称饭揪褪瞧渲械馁?,該公司成功打造了國內處于領先水平的“臭鱖魚標準化生產項目”,被譽為“安徽第一菜”。同時所生產的刀板香、干豆角、干粉絲等“績品”徽菜原材料系列暢銷全國各地,最遠的暢銷到新疆、黑龍江。

        實施“十鄉百碗·千店萬廚”牽引工程。為了打通一、二、三產融合發展的徽菜產業,該縣制定出臺“新徽菜?名徽廚”技能提升、標準認定、就業創業、品牌弘揚、政策保障五大行動,聚力打造徽菜徽廚產業“百億工程”,加速將好山好水蘊育的“好特產”“烹”成徽菜“好味道”。在11個鄉鎮深度挖掘研發傳統特色名菜,繪制“十鄉百碗”美食名錄,發布20套徽菜團體標準,評選命名130道特色美食菜肴、十佳績溪徽菜館,在全國掛牌14家“績溪徽菜館”。每兩年舉辦一屆“中國徽菜之鄉美食文化旅游節”,鼓勵徽菜名師在全國各地大中城市創辦開設徽菜館。目前,該縣徽菜餐飲企業有30家,徽菜特色農家樂210家,全國開設經營的績溪徽菜館已逾1100家,徽菜預制菜產業化項目開工建設,獲評“中國徽菜食材標準化示范基地”,帶動力顯著增強,全縣徽菜全產業鏈總產值達到30億元。好山好水蘊育“好特產”,“好味道”成就綠色富民新“引擎”。(周明助)

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