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        廣德木子菜

        發布時間:2023-02-13 12:01 來源:市文旅局 瀏覽:
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        廣德木子菜是由當地的木子山莊在繼承經典徽菜傳統、改良徽菜烹飪技法、依據當地的自然原料特產、深入挖掘民間土菜的基礎上,經過近十年的發展積淀和整理而創建出的具有獨特風格的菜系,是徽菜的衍生和發展。

        木子菜堅持弘揚傳統的經典老徽菜,從民間鄉下挖掘本地家常菜品特色,通過開發土鍋系列菜肴、野菜系列菜肴、山珍野味系列菜肴,聘請民間老廚師和家庭主婦,引進老手藝,借用老器皿等辦法,不斷提高菜肴的樸素內涵,保證菜品的原汁原味。

        它以“健康、綠色、便廉、原味”為基本特征,符合現代人的飲食習慣和養生理念。其講究出品樸實、少油少醬、原味本真,拒絕華麗、繁復。木子菜的代表菜有“廣德四絕”之稱的桐花魚、笄山筍、橫山雙冠野雞、誓節沙河甲魚、至尊牛頭王、神仙野豬肚等經典菜品。

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